Ich wollte immer schon einmal Kekse für unsere Liya selber backen, aber so richtig ganz vertraut habe ich den Rezepten im Internet nicht und bei den ganzen anderen Back-Projekten in letzter Zeit, wurden die Hundekekse immer wieder hinten an gereiht.
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Kleine Cake Lace Geburtstagstorte
Vor kurzem habe ich euch ja meine pinken Geburtstags-Cupcakes gezeigt. Die Blumendekos haben mir so gut gefallen, dass ich diesen Style gleich noch für ein kleines Geburtstagstörtchen übernommen habe. Aber natürlich nicht 1:1 (das wäre ja langweilig) also habe ich das ganze noch mit Cake Lace aufgehübscht.
Schoko-Drip-Cake für die Babyparty
„It’s a boy!“ Wir kennen es – ab einem gewissen Alter häufen sich die Schwangerschaften im Bekanntenkreis, langsam, aber doch. Nachdem es aber sooo viele süße Ideen für Torten gibt, ist das überhaupt kein Problem :P
Bei einer Freundin aus dem Studium ist es auch bald so weit. Sie bekommt in ein paar Wochen ihr erstes Baby und das haben wir dieses Wochenende in einer gemütlichen Mädelsrunde gefeiert. Die beiden „Hauptorganisatorinnen“ sind eigentlich beide selbst leidenschaftliche Bäckerinnen und so war ich dann doch ganz schön überrascht, als sie mich gebeten haben das Thema Torte zu übernehmen (und gefreut hab ich mich natürlich auch).
Valentine’s Day
Valentinstag war zwar schon gestern, der Beitrag dazu kommt aber erst heute. ;-) Das liegt zum einen daran, dass noch nicht alle Dessert-Dekos fertig waren und zum anderen daran, dass ich den Schatz ja auch noch ein bisschen überraschen wollte und er liest ja doch die meisten Beiträge oder schaut zumindest die Fotos durch :P
Wir hatten uns ausgemacht, dass wir uns dieses Jahr nichts schenken. Auf Pinterest habe ich aber ein paar geekig-süße Ideen gefunden, die sich sehr schnell umsetzen lassen und einfach eine kleine Aufmerksamkeit sind. Und naja, er konnte sich auch nicht davon abhalten mir ein paar liebe Blümchen zu besorgen ;-) Außerdem haben wir uns zusammen einen ausgiebigen Brunch und diverse Nachspeisen gegönnt. Und der kleine Frechdackel wollte auch noch Liebesgrüße verschicken.
Heidelbeere trifft Buttermilch im Cupcake
Die Mischung aus Heidelbeeren und Buttermilch haben wir auf einem Thermenaufenthalt 2014 entdeckt. Dort gab es eine Saftbar mit herrlich erfrischenden Smoothie-Buttermilkshakes. Beim Rezepte-Durchstöbern für die Sonntagsjause (ich passe meine Bäckereien gerne an die Geschmäcker der Gäste an, sofern ich darüber halbwegs bescheid weiß und nutze solche Anlässe auch gerne zum Ausprobieren von neuen Rezepten) bin ich auf Heidelbeer-Buttermilch-Muffins gestoßen. Das Rezept habe ich kurzerhand ein bisschen abgewandelt und mit Cream-Cheese-Frosting einfache Cupcakes daraus gemacht.
Der Teig ist schnell zusammen gemixt, während die Muffins backen wird der Tisch gedeckt und die Küche zusammen geräumt. Sie brauchen natürlich ein bisschen zum Auskühlen. Das Frosting kann man erst aufspritzen, wenn die Kuchen komplett ausgekühlt sind. Im Herbst stelle ich sie daher gerne auf die kühle Terrasse. Dann kann ich sie schneller fertig verzieren (und auffuttern) :-) Die Masse reicht für 12 Cupcakes.
Frosting-Rezepte: Cream-Cheese-Frosting
Für den perfekten Genuss braucht ein Cupcake das richtige Topping, nicht jedes Creme-häubchen passt auf jeden Kuchen. Ganache in allen möglichen Variationen ist oft eine leckere (und stabile) Option, aber manchmal muss es einfach etwas säuerlich-frischer sein. Und da kommt das Cream-Cheese-Frosting (Frischkäse) genau recht!
Man braucht 3 Basiszutaten (Frischkäse, Puderzucker, Schlagobers) und hat es im Handumdrehen fertig. Im Gegensatz zu Ganache muss es nicht auskühlen Es sieht toll aus, lässt sich gut aufspritzen und schmeckt einfach herrlich. Im Prinzip ist es fast so, als ob man sich auf seinen Kuchen noch eine kleine Portion Cheesecake drapiert – perfekt, oder? ;-)
Healthy jummy Mexican Fish Tacos
Manchmal weiß man einfach nicht, was man zum Abendessen essen soll, weil man auf nichts wirklich besonders Lust hat, mal etwas neues probieren will, aber nicht weiß was, einfach keine Idee hat, oder weil niemand wirklich eine Entscheidung treffen will.
Und manchmal sieht man ein Rezept und weiß sofort – das will ich heute essen! Dieses Rezept habe ich vor ein paar Tagen bei Donal Skehan gefunden und nachdem wir es ausprobiert haben, kam es gleich in unsere Rezeptsammlung und so auch hierher :-)
Herbstlicher Brunch mit Apfel-Waldbeer-Karamell-Kuchen
Wenn man jemanden zum Brunch einlädt, dann gibts normalerweise eine große Auswahl an Futter, um sich den Bauch voll zu schlagen. Von Brot und Gebäck, über Wurst, Käse, Obst, Gemüse, weiche Eier, Speck, Smooties, Aufstriche, Marmelade, Nutella, Honig, Butter, bis hin zu Kaffe, Sekt, Säfte, Müsli, Milch, Tee etc etc. So auch bei uns. Und ohne Kuchen geht sowieso nix. Dabei wäre er sich dieses Mal aus Zeitgründen fast nicht mehr ausgegangen. Also wurde ein bisschen improvisiert. Den Kuchen habe ich aber bewusst etwas rustikaler gehalten, passend zum Herbst-Thema.
Streuselkuchen – Apfel-Zwetschke-Tonkabohne
Langsam werden die Tage kürzer und die Nächte kälter, dazu gibts Spätsommerobst wie junge Äpfel und Zwetschken. Und weil man die nicht alle gleich frisch vom Baum futtern kann, und sie sich außerdem herrlich für Kuchen eignen, und Kuchen immer geht, machen wir das doch gleich! :-)
Vor einiger Zeit war ich außerdem wieder einmal mit meinem Freund auf einem Frühstücksausflug zum Naschmarkt. Nach dem Frühstück müssen wir natürlich noch ein bisschen bummeln gehen. Wir wollten uns mit neuen Curry-Gewürzen eindecken und dabei habe ich eine Packung Tonkabohnen gesehen. Diese kannte ich bis jetzt in erster Linie von Eis. Und nachdem ich was Essen angeht recht neugierig bin und gern selbst ein bisschen experimentiere, habe ich mir die Tonkabohnen gekauft. Sie sind die letzten Wochen bis auf einmal Eis-machen nur in meinem Kasten herum gelegen. Nachdem ich im Sommer schon leckere Waldbeer-Mandel-Muffins gebacken habe, dachte ich, dass das Aroma der Tonkabohne sicher ganz gut zum Apfel-Zwetschken-Streusel passen wird.
Schnelle, einfache Geburtstags-Torte – Schoko-Drip
Für eine gute Freundin von mir wollte ich letztens einen schnellen, kleinen Geburtstagskuchen als Mitbringsel/Teil-Geburtstagsgeschenk machen. Eine passende Idee war schnell gefunden, es war wie so oft der Mix aus „was schmeckt dem Geburtstagskind?“ und „was wollte ich schon länger Neues ausprobieren?“
the sweet (baking) life 