Bananaaa sagt der Minion

Eine Freundin war letztens zur Geburtstagsjause da. Ich weiß, dass sie die Minions sehr gerne mag und außerdem Bananen-Nuss-Muffins und Sterne und nachdem ich letztens bei Tedi so süße kleine Minions-Cupcaketopper mitgenommen habe und noch ein paar reife Bananen daheim hatte, war die Entscheidung schnell klar ;-)

Trendsnack Smoothie Bowl

Kennt ihr diesen Energie-Kick Frühstücks/Snack-Trend schon? Smoothies gibt es nicht mehr nur zum Trinken, sie werden auch gerne gelöffelt aka Smoothie Bowls. Davor werden sie aber noch hübsch dekoriert, mit allem was einem schmeckt, oder was man gerade so im Haus hat.

Ich habe auf Pinterest, Instagram und Facebook immer wieder einige dieser fruchtig-leckeren Kreationen gesehen und wollte dann eigentlich jedes Mal gleich los die Zutaten besorgen und selbst anfangen zu schlemmen. Dieses Wochenende habe ich es dann endlich geschafft.

Dessertkreation/Cupcakes mit Banane, Nutella, Nuss, Vanilleeis

Es war wieder einmal so weit, die Bananen haben es am Wochenende nicht rechtzeitig in den Smoothie geschafft und waren schon etwas braun, perfekt also zum Backen! :-)

In letzter Zeit habe ich ja einige Bananen-Rezepte ausprobiert, die Neuerung dieses Mal ist NUTELLA! Endlich habe ich beim Einkaufen wieder daran gedacht ein Glas mitzunehmen und so ist es schwuppdiwupp mit den Bananen in die Rührschüssel gehüpft und heraus kam eine feine Nachspeise, die ich jederzeit statt einem Schoko-Lavacake meiner Familie bei einem feineren Anlass vorsetzten würde (besonders weil ich weiß, dass sie Bananen mindestens so gerne mögen wie ich gg)

Banane Walnuss Mini-Cupcakes ala Frozen

Letzens kam eine Freundin zum Kaffee vorbei und Kaffee heißt, das es auch etwas Süßes dazu geben muss. Ich bin ursprünglich davon ausgegangen, dass sie in kleiner und großer fleißig Kuchen-mampfender Begleitung kommt und habe deshalb etwas mehr gemacht. Für 3 Leute war es dann doch etwas zu viel ;-)

Ich weiß nicht, wie ihr das seht, aber ich mag Bananen in Kuchenform sehr gern. Und Nüsse sind auch fein. Und weil es doch schnell gehen sollte gabs einfach nur ein Schlagobers-häubchen oben drauf und ein paar winterliche Schneeflöckchen.

Heidelbeer-Bananen-Kokos-Chia Muffins/Cupcakes

Chia ist ja zur Zeit ganz schön angesagt. Die Samen aus dem Lateinamerikanischen Raum erfreuen sich gerade großer Beliebtheit, da ihnen hohe Anteile an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen, Antioxidantien und Mineralstoffen nachgesagt werden. Die weiß-schwarz-gesprenkelten Samen sollen außerdem beim Abnehmen helfen und die Verdauung fördern, wie schon viele andere Superfoods vor ihnen.

Die Pflanze ist ein Verwandter von unserem beliebten Salbei, nur kommen hier die Samen anstatt der Blätter zum Einsatz. Chia war bei den Azteken sehr beliebt, geriet danach aber immer mehr in Vergessenheit. Die amerikanischen Ureinwohner essen Chia roh, getrocknet, geröstet oder gemahlen. In Soßen werden sie zum Andicken verwendet, da sich eine schleimig, glitschige Polysaccharid-Schicht bildet, wenn die Samen in Flüssigkeit eingelegt werden – ähnlich wie bei Leinsamen, die auch als Eiersatz in veganen Backwaren verwendet werden. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat im November 2009 Chiasamen für Broterzeugnisse mit einem Höchstgehalt von 5 % zugelassen.